

Millésime très solaire mais reste une très belle acidité qui contrebalance la chaleur de l'alcool présent. Bouche sur les fruits noirs, bergamote ou poivre de Sichuan. Cette cuvée est un panier de fruits frais noirs et rouges, plein de gourmandise.
Sol d'argile rouge
Exposition Est-Nord/Est
Age moyen des vignes 30 ans
90% MOURVEDRE 10% GRENACHE
Vendanges manuelles
Egrappage total
Cuvaison 22 jours avec remontage régulier à l'air
Pas d'ajout de levures
Fermentation malolactique en foudres
Elevage 18 mois en foudres de 13 à 80 hl
Vin certifié biologique